Twee weken geleden heb ik deze heerlijke avocadotaart gemaakt! To die for! Ik was echt een onwijze fan van de bodem. Die ga ik zeker voor meerdere taarten gebruiken. Het recept komt uit de eerste editie van de happifood.
Ingrediënten voor de bodem:
- 200 g walnoten
- 250 g dadels
- 50 g pistachenoten
- 20 g sesamzaad
- rasp van een halve citroen
1. Maal alle ingrediënten in een keukenmachine tot een smeuïg deeg.
2. Verdeel dit over de bodem van een springvorm (ongeveer 18 cm). Druk het deeg goed aan.
Ingrediënten voor de vulling:
- 4 rijpe avocado's
- sap van 1 citroen
- 6 eetlepels honing
- 1 vanillestokje
- 5g agar agar
- 1,5 dl water
3. Snijd de avocado's in stukjes en doe dit in de keukenmachine, samen met het sap de honing en het vanillestokje. Pureer het in de keukenmachine.
4. Doe 1,5 dl water in een pannetje en breng aan de kook met de agar agar. Blijk dit 2 minuten goed doorroeren.
5. Haal daarna de pan van het vuur en voeg 6 eetlepels van het avocadopuree aan het water met agar agar toe. Dit moet vervolgens bij de rest van de avocadopurree worden toegevoegd. Schenk de avocadopurree in de springvorm en laat het 2 uur opstijven in de koelkast.
Good luck!
